складское помещение, охлаждаемое естественным льдом, предназначенное для хранения скоропортящихся пищевых продуктов (мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, плодов, овощей и др.). Пример Л. простейшего типа - приусадебный ледник-погреб ёмкостью 0,5
т. Он представляет собой теплоизолированный котлован с входным люком и навесом над ним. На дне котлована укладывают лёд (40 ÷ 60
м3), а сверху размещают продукты на деревянных решётках. К Л. относятся также ледяные продовольственные склады для долговременного хранения. Крупный ледяной склад системы Крылова ёмкостью 250
т включает 12 камер хранения, расположенных внутри ледяного массива, объём которого составляет около 4400
м3. Теплоизоляция ледяного массива достигается слоем древесных опилок или торфа. Л., в которых обеспечивается околонулевая температура, применяются в сельском хозяйстве и отчасти в торговле и молочной промышленности, главным образом для хранения скоропортящихся продуктов. Понижение температуры в Л. до -1°С достигается ледосоляным охлаждением (См.
Ледосоляное охлаждение)
. На ж.-д. транспорте для перевозки скоропортящихся продуктов применяют вагоны-ледники (см.
Вагон изотермический)
.